Bánh canh chả cá phan rang

Phan Rang – vùng đất quanh năm “nóng như rang, gió như phang” cũng góp thêm vào kho tàng văn hóa ẩm thực vn nhiều món nạp năng lượng đặc sắc. Bánh canh chả cá là món tôi được hưởng thụ khi có dịp mang lại vùng đất đầy nắng và nóng gió này.

Bạn đang xem: Bánh canh chả cá phan rang


Có thể khi nhắc đến món ăn uống này, mọi người cũng chỉ vẫn nghĩ đấy là tô bánh canh thường thì như bất kỳ tô bánh canh của các nơi khác. Nhưng mà để được trở thành trong những món ăn uống mà khi về Phan Rang, khác nước ngoài nhất định mong muốn đi ăn cho bằng được thì cố định trong đánh bánh canh kia phải có cái gì vô cùng đặc biệt, khiến cho cho ai đó đã ăn dù chỉ một lần cũng khó khăn lòng quên.

*


Cái khác hoàn toàn đầu tiên của món bánh canh Phan Rang chính là ở tua bánh. Gồm nơi làm cho bánh canh bởi bột lọc, gồm nơi sử dụng bột gạo để sản xuất nhưng khi bào chế thì tua bánh lại có vẻ như lớn với dày. Ở Phan Rang, tua bánh canh chỉ to hơn sợi bún bình thường.

Điểm khác sản phẩm hai mà chắc hẳn rằng là yếu tố khiến cho hương vị đặc trưng của món ăn uống này. Đó là nước dùng. Tất cả nơi dùng nước xương heo đang lọc kỹ có tác dụng nước dùng, nhưng lại nước dùng bánh canh Phan Rang lại được nấu hoàn toàn từ cá. Nhiều nhiều loại cá được sử dụng như cá thóc, cá nhồng, cá thu ảo…sau khi được gia công sạch giảm đầu, rước lóc hết thịt, sử dụng xương ninh mang nước. Nồi nước ngọt bởi vì xương cá, đó đó là điểm biệt lập làm nên hương vị khó quên cho món ăn này. Phần giết cá dùng làm chế biến chả cá – nguyên liệu chính của món bánh canh chả cá. Làm chả cá cũng khá đơn giản: hành, tỏi, tiêu, các gia vị giã nhuyễn trộn với giết mổ cá, phần cá sẽ nạo bỏ vào cối quết thật nhuyễn, món chả cá càng quết nhuyễn thì làm thịt càng dai, và quết cho tới khi thật nặng trĩu tay new thôi. Sau đó, chả được vê lại để cừu hoặc hấp.

Xem thêm:

Những nguyên vật liệu chính của món ăn đã được chuẩn bị xong, giờ chỉ còn lại công đoạn cuối là thưởng thức. Một đánh bánh canh trong thay với phần đông sợi bún thanh mảnh, điểm thêm màu sắc vàng của những miếng chả cá chiên, cộng thêm blue color của hành ngò, hương thơm tiêu bốc lên thơm phức như mời gọi đều người, tuyệt nhất là những người đang đói bụng lại càng thêm đói. Vắt một miếng chanh, thêm một ít nước mắm dầm ớt, thực khách hàng lại chỉ càng muốn ăn uống ngay. Ăn chấm dứt một đánh bánh canh chả cá, người nạp năng lượng sẽ cảm giác được những mùi vị đậm đà của đại dương ở xứ sở đầy nắng vàng, mèo trắng, biển lớn xanh.

Bánh canh Phan Rang cần dùng nóng bắt đầu ngon, và phải ăn từ từ mới cảm thừa nhận được cái vị ngọt của cá, mùi hương cay nồng của tiêu, vị mặn mà của nước mắm nam ngư Phan Rang được chế biến hoàn toàn từ cá cơm, cộng thêm những miếng chả cá dai dai cơ mà dẻo, vị ngọt của nước dùng…chắc chắn bọn họ sẽ cần yếu nào không thích dùng thêm tô sản phẩm công nghệ hai.

Thưởng thức một đánh bánh canh chả cá bất kể lúc nào, sáng, trưa, chiều giỏi tối, bạn sẽ từ từ thưởng thức món quà dân gian của khu đất Phan Rang cơ mà không thấy chán. Mùi vị của nắng và nóng gió, của biển lớn khơi đã làm ra món ăn đặc thù của xứ sở với lưu giữ trong tâm địa thực khách mỗi một khi ghé qua.